Bistrot Baya Menu
Bistrot Baya menu gallery
Choose your favorite dish
PLATS SIGNATURE
Boulettes de semoules aux herbes & aux légumes, servies avec une sauce marga (sauce couscous), des herbes fraîches et des amandes torréfiées. Un plat kabyle généreux et plein de saveurs. On y retrouve du cumin, de la cannelle, du carvi, du piment, du persil, de la menthe, fenugrec et plein d'autres secrets Plat vegan ????
Boulettes de semoules aux herbes & aux légumes, servies avec une sauce marga (sauce couscous), des herbes fraîches, des amandes torréfiées et du poulet longuement mijoté. Un plat kabyle généreux et plein de saveurs. On y retrouve du cumin, de la cannelle, du carvi, du piment, du persil, de la menthe, fenugrec et plein d'autres secrets.
Asbanes Marseillaises La rencontre entre ce plage kabyle traditionnel et la mythique bouillabaisse marseillaise. Des poissons de roche, une rouille maison et de bons légumes pleins de goût.
À LA CARTE
De l'agneau de Sisteron cuit en tajine, accompagné d'un Mont d'Or fondant, de pommes de terre grenailles cuites dans le jus et de choix de Bruxelles braisés.
Vegan ???? purée de carotte, carottes glacées à l'orange et au cumin, crumble de kesra et bouillon d'hiver.
Soupe de tomate à l'orge et aux épices, servie avec les dernières tomates cerises de la saison, des oignons nouveaux, un zeste de citron et un filet d'huile d'olive de Béjaïa. Une recette vegan héritée de ma grand-mère ????
Rognons marinés et panés, doux velouté d'endive et endives brûlées.
DESSERTS
Vegan ???? Pain perdu, mousse de corn à la fleur d'oranger et clémentines caramélisées
Poire pochée au sirop de cardamome, sur une génoise, accompagnée d'une ganache infusée à la poire et à la cardamome
COCKTAILS
Liqueur de noix, liqueur de miel, sirop de cannelle, lait d’amande, éclats d’amande
Cognac infusé au smen (beurre salé fermenté), amaretto, eau de fleur d’oranger 12€
Liqueur de miel, miel de datte, eau de fleur d’oranger, jus d’ananas, sésame caramélisé
Vodka, harissa, purée de framboise, jus de fraise, menthe, citron vert
Espresso, amaretto, orange pressée, eau de fleur d’oranger
Eau de rose, gin, jus de pamplemousse, aquafaba, limonade
Selecto, rhum ambré, citron vert
Cocktail du jour
Tous nos cocktails en version sans alcool
The menu at Bistrot Baya offers a delightful selection of traditional dishes with a unique twist. For their signature plat offerings, you can try Asbanes Kabyle, Asbanes & Poulet, or the seasonal Asbanes de Saison. If you're in the mood for something à la carte, the menu features the rich and savory Agneau & Mont d'Or, paired with an array of appetizers like Carottes à l'Orange & au Cumin, Chorba, and the intriguing Roupettes de la Cheffe. For dessert, indulge in the comforting Pain Perdu & Mousse de Pop Corn or the fragrant Poire Pochée, Génoise et Cardamome. The drink selection includes unique cocktails such as Baklava, Corne de Gazelle, Makroutbad Gal Hariri, and Hadda Qahwa. This diverse menu captures the essence of French-Mediterranean cuisine, blending traditional flavors with inventive presentations.